咖啡常識

  • 2018-09-12

    *​咖啡果實【處理方法】

    咖啡果實【處理方法】 越來越多量販店、餐廳,甚至是超商都可以看見咖啡豆的身影。被稱為黑金的咖啡豆是怎麼製成的呢?,處理方法又是什麼?讓摩卡小編來告訴你 咖啡適合生長在熱帶氣候,從朵朵...more

  • 2018-08-02

    何謂烘焙咖啡 (Roast Coffee)

    一杯咖啡的好壞不只在於生豆的品質,烘培度也是一門重要的學問。 咖啡的烘培度大略分為 淺烘焙:顏色淺咖啡色 果酸較明亮、帶著花果香氣...more

  • 2017-05-09

    何謂即溶咖啡

    即溶咖啡之正式名稱為Instant Soluble Coffee,意即馬上可溶解並飲用的咖啡。 一、製造方法 最初階段的加工方法與烘焙咖啡無異,而後段的製作方法不同,差異如下: ...more

  • 2017-05-09

    咖啡口味特色

    苦味 ⇒ 咖啡因,咖啡基本味道要素之一 酸味 ⇒ 丹寧酸,咖啡基本味道要素之二 香味 ⇒ 咖啡生豆裡的脂肪,蛋白質,糖類是香氣的重要來源...more

  • 2017-05-09

    喝咖啡的好處

    提神醒腦:咖啡因會刺激腦部中樞神經,延長腦部清醒,使思路清晰 精神振奮:少量咖啡可使人精神振奮,心情愉快,紓解憂鬱 利尿:咖啡具有利尿作用,使排尿量增加 止痛:咖啡因有止痛效果,...more



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